1、市面上的不粘鍋所使用的涂料是一種叫做叫“特富龍”化學化工產品。這種化工物質是含氟樹脂的總稱,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物,具有抗酸抗堿、抗各種有機溶劑的特點,幾乎不溶于的溶劑。同時,聚四氟乙烯具有耐高溫的特點,它的摩擦系數極低,所以可作潤滑作用之馀,所以成為了不沾鍋和水管內層的理想涂料。

2、雖然不粘鍋涂層的性質較穩定,但作為一種化工產品如果被人體攝入肯定是有害的,所以要避免在400℃以上的高溫長時間烹煮以防特富龍分解進入食物中,同時也要避免用尖銳的鏟具損害不粘鍋的表面,清洗時也不要用粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。只要做好了不粘鍋涂層的保護,那不粘鍋就是很安全的。

3、由于不粘鍋涂層是否有細微的損壞分解,所以建議在使用不粘鍋的過程中要周期性的更換不粘鍋。