1、一方面是因?yàn)槠贩N號。近幾年來，乳山重點(diǎn)引進(jìn)推廣了三倍體牡蠣，解決了傳統(tǒng)牡蠣春夏之交“噴漿”導(dǎo)致口感差的問題，推廣了“海大1號”、研究選育了“金牡蠣”新品種，既改善了乳山牡蠣賣相，也提高了乳山牡蠣品質(zhì)。

2、另一方面是得益于獨(dú)特的海域條件和氣候環(huán)境，乳山牡蠣個(gè)體大、肥度高、肉質(zhì)好、味鮮美。2008年11月，“乳山牡蠣”正式獲國家工商總局審批通過并公告，成為地理標(biāo)志商標(biāo)。