1、香蔥洗干凈,切成段
2、洋蔥去掉最外層,洗干凈,切成片
3、蒜瓣去掉外皮,剁成米粒般大小
4、熱鍋下油,油燒至六成熱時,下剁好的蒜粒,中小火炒成金黃色,鏟出備用
5、生蠔洗干凈,放進籃里稍微瀝一下水
6、倒入已燒開水的鍋中,大火焯1—2分鐘,取出瀝干水分備用
7、熱鍋下油,油燒至六成熱時,放入生蠔,中火煎至兩面金黃,取出備用
8、把所有調料倒入碗中,加入小許清水,攪拌均勻,成為料汁備用
9、砂鍋洗干凈,燒熱,加入小許食用油,放入切好的洋蔥片、蔥段
10、中小火,用筷子翻炒至聞到香味時,加入煎好的生蠔,并澆入調好的料汁
11、再用筷子輕輕翻動幾下,使生蠔能均勻地裹上料汁,最后,在出鍋前倒入炒好的金蒜