1、五香粉，黑胡椒，孜然粉，白胡椒，鹽，麻油適量灑在洗凈的羊肉T骨表面，腌制1-2小時(shí)，隔夜更好。孜然可適量多加一些。
2、色拉油下厚平底鍋大火加熱，下小紅洋蔥切碎鋪滿一半。
3、下羊排開始煎，注意掌握時(shí)間。開始煎到表面變色時(shí)候放在洋蔥上煎，用洋蔥作為隔熱和調(diào)味的一層。
4、持續(xù)煎到洋蔥發(fā)黑，羊排變成金黃色，羊排起鍋。食用時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)外面是焦黃金色，里面是帶血五分熟，很鮮美。
5、小紅洋蔥切碎鋪盤，點(diǎn)綴香菜，加上羊排擺盤。
6、另用小碗調(diào)制蒜泥麻油，外加另外的香菜碎，最后加到羊排上。