1、五香粉,黑胡椒,孜然粉,白胡椒,鹽,麻油適量灑在洗凈的羊肉T骨表面,腌制1-2小時(shí),隔夜更好。孜然可適量多加一些。
2、色拉油下厚平底鍋大火加熱,下小紅洋蔥切碎鋪滿一半。
3、下羊排開始煎,注意掌握時(shí)間。開始煎到表面變色時(shí)候放在洋蔥上煎,用洋蔥作為隔熱和調(diào)味的一層。
4、持續(xù)煎到洋蔥發(fā)黑,羊排變成金黃色,羊排起鍋。食用時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)外面是焦黃金色,里面是帶血五分熟,很鮮美。
5、小紅洋蔥切碎鋪盤,點(diǎn)綴香菜,加上羊排擺盤。
6、另用小碗調(diào)制蒜泥麻油,外加另外的香菜碎,最后加到羊排上。