1、高水分、低熱量:韭菜是一類含水量十分充足的蔬菜,研究顯示,每100g可食用部分的韭菜,含水量可高達(dá)90%,而在熱量方面,韭菜較低,每100g可食用部分熱量?jī)H為18千卡。
2、富含膳食纖維:膳食纖維對(duì)人體最大的利好就是可以促進(jìn)排便,并幫助排出腸道內(nèi)的有害物質(zhì),而韭菜中的膳食纖維十分豐富,在預(yù)防便秘方面有很好的作用,被譽(yù)為“洗腸草”。
3、富含維生素類:韭菜中含有豐富的維生素,尤其是維生素C的含量較高,此外還含有胡蘿卜素、葉酸等成分。
4、促進(jìn)食欲:韭菜是男女老少都比較適宜的蔬菜,其中含有的植物性芳香揮發(fā)油,具有促進(jìn)食欲的功效,所以,對(duì)于日常胃口不佳,沒有什么食欲的人群,不妨吃些韭菜,或有助于改善。
5、養(yǎng)護(hù)肝臟:春天是養(yǎng)肝的最佳時(shí)機(jī),在中醫(yī)五行理論中,肝最喜綠色,而韭菜便是一種適宜的蔬菜,其中含有的揮發(fā)性精油以及硫化物成分,能幫助起到疏肝理氣的功效。
6、潤腸通便:韭菜含有豐富的膳食纖維,在促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)方面起到了很好的幫助,所以,對(duì)于便秘人群,日常吃些韭菜可以得到緩解。
7、護(hù)膚明目:韭菜中的維生素種類多樣,如維生素A、維生素C、維生素E以及的胡蘿卜素,這些成分具有很好的抗氧化作用,可以延緩肌膚衰老,同時(shí)維生素A還有保護(hù)視力的作用。
8、殺菌消炎:韭菜中所含的硫化物,在藥理上有著殺菌消炎的作用,可以幫助抑制綠膿桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌以及金黃色葡萄菌的活性,因而常吃韭菜在預(yù)防這類細(xì)菌性疾病也有一定的作用。