1、這個(gè)因人而異。一般是先把蛋煮熟，敲碎蛋殼。再另外煮鹵汁，八角、桂皮應(yīng)該先煮幾分鐘，再放香葉、茶葉下去煮幾分鐘，再放雞蛋、鹽、醬油下去煮。如果想嫩一點(diǎn)，就煮開(kāi)以后小火煮5分鐘就熄火，然后就是浸泡。
2、時(shí)間越長(zhǎng)就越入味。一般最好頭天晚上煮好，第二天再吃。如果想耐嚼一點(diǎn)，就煮蛋時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，時(shí)間越長(zhǎng)，就越耐嚼。
1、這個(gè)因人而異。一般是先把蛋煮熟，敲碎蛋殼。再另外煮鹵汁，八角、桂皮應(yīng)該先煮幾分鐘，再放香葉、茶葉下去煮幾分鐘，再放雞蛋、鹽、醬油下去煮。如果想嫩一點(diǎn)，就煮開(kāi)以后小火煮5分鐘就熄火，然后就是浸泡。
2、時(shí)間越長(zhǎng)就越入味。一般最好頭天晚上煮好，第二天再吃。如果想耐嚼一點(diǎn)，就煮蛋時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，時(shí)間越長(zhǎng)，就越耐嚼。