1、當歸煮蛋在冬天服用會比較好，因為冬天是一個進補滋補的季節(jié)，所以冬天吃當歸雞蛋最好。需要注意的是，不要在空腹的時候吃當歸雞蛋，一般建議在晚飯后的兩個小時，睡覺之前的半個小時吃最佳。需要注意的是，盡管當歸煮蛋具有養(yǎng)血、活血的功效，但是也具有活血的作用，所以不要在生理期使用。

2、當歸煮蛋的做法1：選擇適量的當歸清洗干凈之后，將藥材和一個洗干凈的雞蛋、適量的冷水放入砂鍋里面大火燒開十分鐘左右，然后將雞蛋撈起，去殼之后放入鍋里面繼續(xù)煮三十分鐘，接著將去殼的龍眼放入鍋里面煮二十分鐘即可，接著根據(jù)自己的口味需求加入適量的紅糖調(diào)味即可。

3、當歸煮蛋的做法2：雞蛋放入鍋里面，加入冷水和鹽攪拌一下，小火煮十分鐘左右，撈出雞蛋去殼之后與當歸一起煮半個小時即可。這個方式比較簡單，但是需要注意不要將雞蛋直接放入開水里面，否則很容易出現(xiàn)雞蛋炸裂的情況，此外可以在雞蛋上面扎一些小孔，可以讓當歸的汁液剛好的侵入其中。

4、當歸煮蛋給女性帶來的好處頗多，尤其是女性在生理期之后血虛的情況會變得更加嚴重，此時為自己煮一碗當歸煮蛋就可以起到及時補充的效果，從而改善身體血虛不足的情況。