1、頭是海參的量詞，多少頭一般是指每一斤有多少頭。比如一斤里有30-50頭，就是說每斤海參有30-50只。海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。

2、海參的形態海參雖為圓筒狀，但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。常見的大型食用海參均為較粗壯的圓筒狀，背面有疣足，腹面有管足如海參屬、刺參屬（Stichopus）、仿刺參屬（Apostichopus）等。

3、海參是一種滋補的食材，營養豐富又不含膽固醇，十分適合中老年人進行食用。海參的功效有很多，有補腎益精，養血潤燥，抑制衰老，幫助身體發育等功效。對于人體來說，有補充體內的微量元素、是人體長壽、補充體內氣血以及增強體質的作用。