1、殺菌抑菌：

沙蔥性溫，味辛，含有豐富的揮發性物質，其氣味辛辣，具有殺菌抑菌的作用，同時沙蔥中含有的含硫化合物，也有很強的殺菌作用，因此沙蔥無論是內服還是外用，都具有很好的作用。

2、增強抵抗力：

沙蔥中的維生素含量很高，其中維生素C的含量高達每100克沙蔥64毫克，遠遠高于大部分的水果和蔬菜，可以增強體內吞噬細胞的吞噬能力，增加對病毒的抵抗力；同時沙蔥中含有的胡蘿卜素和維生素A，可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵御感冒病毒，因此食用沙蔥可以增強抵抗力。

3、美容養顏：

沙蔥中豐富的維生素C可以促進皮膚中黑色素的代謝，具有很好的美白作用，同時性溫味辛的沙蔥可以促進皮膚的新陳代謝，維生素A和胡蘿卜素有增強肌膚彈性，促進肌膚底層油脂均衡，有美容養顏的作用。

4、增強骨骼強度：

沙蔥中含有豐富的鈣離子和磷元素，都是組成骨骼的成分，因此食用之后可以促進骨骼強健，有增強骨骼強度的作用，需要注意的是沙蔥的鈣磷比約為7比1，不符合鈣磷元素的吸收最佳比例，因此可以補充食用一些富含磷元素的食物，增強鈣磷元素的吸收率。

5、什么人不能吃沙蔥：

1.沙蔥味辛，會刺激唾液和胃酸的分泌，同時對腸道還有一定的刺激性，因此胃腸道疾病患者，特別是潰瘍病的人不宜多吃沙蔥，大量的胃酸和辛辣的成分會刺激潰瘍點，導致身體不適。

2.沙蔥性溫，味辛，食用可以促進新陳代謝，促進排汗，因此一些本身體虛多汗的人群食用沙蔥加重體虛多汗的情況，對健康不利。

3.有眼疾患者的人群不能多吃辛辣過重的沙蔥，會刺激眼部，加重眼部疾病，甚至會損傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。