1、番茄、辣椒、茄子、黃瓜：驚蟄節氣時大棚蔬菜開始定植，像番茄、辣椒、茄子、黃瓜等開始投入生產，越冬溫室的黃瓜、西葫蘆、番茄要開始追肥、澆水并加強病蟲害防治等，此期是爭取產量和效益的關鍵時期。

2、西瓜：驚蟄節氣時地膜或露地春提早栽培的西瓜，也要開始在小拱棚內育苗，苗齡30天左右。此期育苗仍要注意溫度和晝夜溫差管理，以利培育壯苗和花芽分化。

3、大蔥、韭菜：春分前后春播大蔥開始育苗，春韭菜也開始播種育苗。

4、西葫蘆：春地膜栽培開始育苗。春白菜、蘿卜、胡蘿卜；麥瓜套辣椒育苗開始。

5、驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思。《月令七十二候集解》中說：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”晉代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘(gòu)時雨，始雷發東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。”實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，“驚而出走”的原因。

6、驚蟄時節特點是氣溫回升，雨水增多。除東北、西北地區仍是銀妝素裹的冬日景象外，我國大部分地區平均氣溫已升到0℃以上，華北地區日平均氣溫為3-6℃，沿江江南地區為8℃以上，而西南和華南已達10-15℃，早已是一派融融春光了。

7、“春雷驚百蟲”，溫暖的氣候條件利于多種病蟲害的發生和蔓延，田間雜草也相繼萌發，應及時搞好病蟲害防治和中耕除草。“桃花開，豬瘟來”，家禽家畜的防疫也要引起重視了。這時，氣溫回升較快，長江流域大部地區已漸有春雷。我國南方大部分地區，常年雨水、驚蟄亦可聞春雷初鳴;而華北西北部除了個別年份以外，一般要到清明才有雷聲，為我國南方大部分地區雷暴開始最晚的地區。

8、我國勞動人民自古很重視驚蟄節氣，把它視為春耕開始的日子。唐詩有云:微雨眾卉新，一雷驚蟄始。田家幾日閑，耕種從此起。“農諺也說：”過了驚蟄節，春耕不能歇”、“九盡楊花開，農活一齊來。”華北冬小麥開始返青生長，土壤仍凍融交替，及時耙地是減少水分蒸發的重要措施。