1、能防治病蟲害。食醋主要成分是醋酸，醋酸具有殺菌作用。據觀察研究，作物的細菌性病害、病毒病害和蚜蟲適宜在中性或堿性條件下繁殖生長。在葉面噴施食醋溶液后，可增加葉面酸性，進而抑制或殺滅不適宜酸性條件的病蟲害，達到防治效果。
2、可提高作物產量，據生產實踐，對茄果類蔬菜從定植緩苗后至花蕾期每隔7天噴施1次食醋溶液，共噴3次，可使產量增加10%～35%。
3、改善產品品質。食醋中除醋酸外。還含有氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油、部分維生素等多種營養物質。當噴施在作物葉面上后，這些營養物質被株葉吸收，能增加植株內部營養，加快葉綠素形成，提高光合效能，促進物質代謝活動，增強抗逆性，促進健壯生長，提高品質和商品性。