1、土豆切片清水泡10分鐘。

2、青椒切好。

3、辣椒和蒜切好。

4、熱鍋放油，先把紅辣椒和蒜放進(jìn)去爆一下，再放入土豆片翻炒。

5、加入青椒，可適量加點(diǎn)清水熟得快些，最后放入鹽和雞精調(diào)味，出鍋。

6、喜歡上色的放點(diǎn)醬油也很香哦。

土豆切片清水泡10分鐘，去掉淀粉，吃起來(lái)比較爽口。

青椒斜切成椒圈。

紅辣椒切辣椒圈，大蒜切片。

熱鍋放油，先把紅辣椒和蒜放進(jìn)去爆一下，翻炒出香味后，再放入土豆片快速翻炒。

等土豆片炒至八成熟，加入青椒，可適量加點(diǎn)清水熟得快些，也能防止糊鍋。翻炒均勻熟透后，放入鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。

喜歡上色的可以在起鍋前加一點(diǎn)醬油翻炒均勻，更添香味和鮮味。