1、建甌板鴨：建甌板鴨是福建建甌傳統的特色產品，它制工精細，風味獨特，是建甌人民逢年過節，酒宴待客的必備佳品。在建甌的大小酒店里就可以吃到正宗的板鴨，也可以自己買回家，將鴨背朝下蒸熟，然后切塊裝盤，再澆上加胡椒的熱紅（料）酒，那滋味絕對讓你吃的停不下來。

2、建甌光餅：來到建甌，不能不吃的就是建甌光餅，吃了還想吃的還是建甌光餅。餅質色美，味香，咸，脆嚼后又覺得有甜味，且用料講究，是建甌男女老少都愛吃的佳品。建甌的各大車站，以及街頭巷尾都有售賣，記得一定要趁熱吃才好吃哦。

3、腸粉：一份熱乎乎加肉加蛋的腸粉澆上特制調料，再配上一碗新鮮現磨豆漿，不可謂不讓人垂涎欲滴啊，美味香嫩不油膩，是建甌最具特色的早餐之一。每天一大早排隊吃腸粉的場景早已是司空見慣，在掛有腸粉招牌的早餐店里都可以吃到的哦。腸粉主要有米粉兌水攪勻配成米漿蒸熟而成，食材新鮮健康有營養，獨特的秘制調料也是一絕，有機會絕對要去嘗一下哦。

4、豆漿粉：建甌人對于豆漿粉，有著深深的喜愛之情，標準的建甌人每天早上必吃一碗。粉還可以干拌著吃，再配上一碗濃濃的豆漿，再搭上一根早上現炸的油條，美味自是不必多說。粉條入口Q彈柔嫩，一咬即斷，再加上建甌特有的紅酒做調料，更添香濃，而且店里的豆漿都是免費的，雖說免費，但口感絕對是很棒的。在建甌大多數的早餐店里，都可以吃到這個美味。

5、芋餃：芋餃在建甌那可是人人稱贊的一道美食，方言也叫“嘎啦賊”。一碗炒芋餃，一碗排骨湯芋餃絕對能讓你吃完回味無窮。芋餃的外皮主要由芋仔和地瓜粉制成，非常的Q滑爽口，而餡則是由純豬瘦肉打制而成。原料營養健康，不加其它添加劑，是極健康美味的食物。這道美味呢，同樣也可以在建甌街上的絕大多數早餐店吃到，有機會建甌的話一定不要錯過哦。