1、把鍋燒干,把菜籽油放進去燒熟,倒進碗里冷起備用。
2、鍋里加水燒開,把細干面條放進去,攪勻,等面條剛好浮上水面上起來,就把面條撈出來,放在冷開水冰一下,馬上撈出瀝干,用電風扇對著吹,加菜籽油,用筷子不停的挑動,以防面條粘在一起。等面條冷了不粘連了,就可以了。
3、鍋里加水燒開,海帶洗凈切成絲,放進鍋里煮六分鐘,撈出瀝干備用。
4、胡蘿卜洗干凈去掉頭尾,切成絲,用一點點鹽腌制一下,腌制一分鐘,用清水洗一下,瀝干備用。
5、姜、大蒜洗干凈剁成粒,小蔥切成蔥花,備用。
6、把所有的輔料加進面條里,用筷子拌勻,又麻又辣又香的涼面就做成了。