1、豬腰一剖為二，切除里面的白色和深紅色部分。
2、把一個腰子對半切開后再一分為三，改刀。
3、把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，趁熱迅速撈出投入冰水中冷卻．（這樣腰花才會保持脆嫩）。
4、料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蠔油0.5匙、蔥花適量、蒜泥適量、胡椒粉適量、香油適量、（吃辣可以加些老干媽）混合均勻，成醉汁。
5、腰花裝盤，青紅椒絲燙熟圍邊，澆上醉汁即可。
1、豬腰一剖為二，切除里面的白色和深紅色部分。
2、把一個腰子對半切開后再一分為三，改刀。
3、把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，趁熱迅速撈出投入冰水中冷卻．（這樣腰花才會保持脆嫩）。
4、料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蠔油0.5匙、蔥花適量、蒜泥適量、胡椒粉適量、香油適量、（吃辣可以加些老干媽）混合均勻，成醉汁。
5、腰花裝盤，青紅椒絲燙熟圍邊，澆上醉汁即可。